Je li MLIJEKO jedina stvar u siru?

Sir je mliječni proizvod napravljen od mlijeka koje je fermentirano bakterijama. Bakterije pretvaraju laktozu, prirodni šećer u mlijeku, u mliječnu kiselinu, što uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Zatim se skuta odvoji od sirutke, zagrije i utisne u kalupe. Različite vrste sireva rade se različitim vrstama mlijeka, korištenim bakterijama, temperaturom i procesom starenja.

Osim mlijeka, sir može sadržavati i druge sastojke, poput soli, sirila, začina, začina i orašastih plodova. Neki se sirevi također rade s vrhnjem, maslacem ili proteinom sirutke.