Što se događa s mlijekom u mljekari?

1. Primanje: Mlijeko se u mljekaru prima s farmi specijaliziranim autocisternama.

2. Hlađenje: Mlijeko se odmah hladi na nisku temperaturu kako bi se spriječio rast bakterija i očuvala njegova svježina.

3. Pojašnjenje: Mlijeko prolazi kroz niz filtara kako bi se uklonile nečistoće poput prljavštine, sedimenta i bilo kakvog otpada.

4. Standardizacija: Sadržaj masti u mlijeku prilagođen je određenim standardima. To uključuje dodavanje vrhnja u mlijeko s niskim udjelom masnoće ili skidanje viška vrhnja iz mlijeka s visokim postotkom masnoće.

5. Pasterizacija: Ovo je ključni korak za osiguranje sigurnosti mlijeka. Mlijeko se zagrijava na visoku temperaturu (obično između 145°F i 161°F) određeno vrijeme kako bi se ubile štetne bakterije bez značajnog utjecaja na njegov okus i hranjivu vrijednost. Postoje dvije glavne metode pasterizacije:kratkotrajna pasterizacija na visokoj temperaturi (HTST) i ultra visoke temperature (UHT) .

6. Homogenizacija: Homogenizacija razbija masne kuglice u mlijeku tako da ostaju ravnomjerno raspoređene po tekućini. Ovaj postupak sprječava da se krema digne do vrha posude.

7. Izborni dodaci: Ovisno o željenom proizvodu, u ovoj fazi mlijeku se mogu dodati vitamini, minerali ili arome.

8. Pakiranje: Prerađeno mlijeko zatim se pakira u različite spremnike, uključujući plastične vrčeve, kartone ili staklene boce.

9. Hladno skladište: Pakirano mlijeko čuva se na temperaturama u hladnjaku kako bi zadržalo svoju svježinu i kvalitetu dok ne stigne do potrošača.

10. Distribucija: Mlijeko se distribuira trgovcima na malo, restoranima i drugim prodajnim mjestima gdje ga potrošači kupuju za konzumaciju.

Slijedeći ove korake, mljekare osiguravaju da je mlijeko koje daju sigurno, zdravo i dosljedne kvalitete.