Kako se sir pljesni?

Sirna plijesan je vrsta gljivice koja raste na siru. To može uzrokovati da sir postane mekan, izgubi boju i razvije neugodan miris. Postoji mnogo različitih vrsta kalupa za sir, a mogu se razlikovati u boji i teksturi. Neke uobičajene vrste kalupa za sir uključuju:

* Plava plijesan: Ova vrsta plijesni odgovorna je za plave vene u plavom siru. Ima oštar, ljut okus.

* Bijela plijesan: Ova vrsta plijesni se obično nalazi na mekim sirevima, kao što su brie i camembert. Ima blag, kremast okus.

* Crvena plijesan: Ova vrsta plijesni je rjeđa, a obično se nalazi na tvrdim sirevima, kao što su cheddar i parmezan. Ima snažan, zemljani okus.

Plijesan na siru može rasti na siru iz više razloga, uključujući:

* Izloženost vlazi: Plijesan sira uspijeva u vlažnom okruženju. Ako sir nije pravilno uskladišten, može biti izložen vlazi iz zraka ili iz drugih izvora, kao što je kondenzacija vode.

* Izloženost kisiku: Sirna plijesan također treba kisik za rast. Ako sir nije dobro zatvoren, može biti izložen kisiku iz zraka.

* Temperatura: Plijesan sira najbolje raste na temperaturama između 40 i 60 stupnjeva Fahrenheita. Ako se sir čuva na višoj temperaturi, veća je vjerojatnost da će se u njemu pojaviti plijesan.

Postoje brojne stvari koje možete učiniti kako biste spriječili pojavu plijesni na siru, uključujući:

* Čuvajte sir na hladnom i suhom mjestu: Sir treba čuvati u hladnjaku ili pećini za sir na temperaturi između 40 i 60 stupnjeva Fahrenheita. Također je važno držati sir dalje od izvora vlage, poput kondenzacije vode.

* Čvrsto zamotajte sir: Sir treba čvrsto zamotati u plastičnu foliju ili foliju kako ne bi bio izložen kisiku.

* Konzumirajte sir u razumnom roku: U siru će se s vremenom razviti plijesan ako se predugo čuva. Važno je da sir potrošite unutar nekoliko tjedana od kupnje.

Ako ipak pronađete plijesan na svom siru, važno ju je ukloniti što je prije moguće. To možete učiniti tako da siru odrežete pljesnivi dio. Također je važno očistiti površinu sira s blagom otopinom sapuna i vode.