Osnovni pot chili počinje s bazom mesa, obično mljevenog mesa, kobasica ili piletina, kuhani do smeđe. Zatim dolaze luk i paprika pirjanog do smekšao, iako neki vole da ih kuhajte dok caramelized dodati element slatkoće. Crveni čili dobiva svoje boje od crvene rajčice i crvenim grahom, kao što su grah i čili grah. Zeleni čili ili čili verde, napravio sa pečenim svinjskog ramena, dobiva boju od bijelog graha, jasan juhe, zelene chilies i tomatillos. U slučaju crvenog čilija, birati između svježe i konzervirane rajčice. Velik dio okusa u umaku dolazi iz čili u prahu, koji se dodaje okus. Kuhajte sastojaka za najmanje 1 sat da bi se okusi stopljeni.
Spice je pravo pregled

Dok su neki entuzijasti chili spakirati lonac s pikantnim mesom i paprike s Scoville topline ocjene u tisućama ili desecima tisuća, jednostavne sastojak supstitucija ublažiti čilija. Stick sa mesom, bez dodanih vrućim začinima. Ako koristite zemlju ili talijanski kobasica, preskočite vruće kobasice u korist slatkog ili blage kobasica. pregled

Blagi i paprike najbolje raditi za blagom čilija. Paprika ima ocjenu 0 na skali toplinske Scoville, dodajući sloj slatkoće nego ljutine. Ostali blage Chili Peppers su shishitos i poblanos. Provjerite s pažnjom oznake konzervirane rajčice, izbjegavajući bilo koji bi mogli sadržavati zelene chilies. Sezona čili s blagim čili u prahu ili blage čili-začin paketa. Ostavite začine poput prizemlju crvena paprika i slomiti crvena paprika.
Ostavite svoje opcije otvorene

Postavke drugačiji okus izobilan pri kuhanju za gužve, što je teško ugoditi svi s jednim lonac čilija. Jedna mogućnost je da se zasebne lonce od čilija - jedan duhovit i jednu blagu - iako je to obično samo praktično ako imate dovoljno gostima da jedu obje posude. Umjesto udvostručenje kuhinju posla, napraviti jednu lonac blage čili, ali pružaju mogućnosti za one koji vole začinjeno čilijem kick svoje zdjele gore zarezati. Ispečem neke jalapenos ili Habanero paprika za goste umiješajte u čili. Poslužite zdjelu vruće kobasice kao izborni dodatak. Među začinima, pružiti duhovit prizemlju čili u prahu i razne tople umake za pakiranje neke topline. Rezultat nije isto što i kuhanje u žestokoj sastojke u lonac čili, ali to je fer kompromis smiriti sve nepca.
Keep Your Cool

Čak i uz blage opcije sastojak, blagi čili može dokazati previše začinjeno za osobe s osjetljivim nepca, posebice djece. Ponuditi neke preljevima i priloge kako bi se dodatno smanjiti duhovit faktor. Trunka kiselo vrhnje i posipati cheddar sira dodati kremasti hladnoću dok je širi okus profil običnog zdjelu čilija. Kruh dokazuje da se čak i učinkovitiji u neutraliziranje vatreni usta nego čašu mlijeka. Čili i kukuruzni kruh par zajedno savršeno, ali češnjak kruh ili čak okrugli običnog kruha ili krekera dobro raditi u patiti. Koristite čili kao arogantan smanjiti toplinu, a također se proteže malu količinu čili hraniti veliku skupinu. Poslužite ga na vrhu krevetu špageti, riža, pire krumpir ili makaroni i sir.