Kako smanjiti ljutinu čilija?

1. Dodajte mliječne proizvode: Mliječni proizvodi, poput kiselog vrhnja, jogurta i sira, mogu pomoći u smanjenju ljutine čilija tako što se vežu za kapsaicinoide i sprječavaju njihovu interakciju s okusnim pupoljcima.

2. Dodajte slatkoću: Slatki sastojci, poput šećera, meda ili melase, mogu pomoći u uravnoteženju topline čilija dodavanjem kontrastnog okusa.

3. Dodajte kiselost: Kiseli sastojci, kao što su ocat, sok od limuna ili sok od limete, mogu pomoći u smanjivanju ljutine čilija dajući mu opor okus.

4. Dodajte škrob: Sastojci bogati škrobom, poput riže, tjestenine ili graha, mogu pomoći u apsorpciji nekih kapsaicinoida i smanjiti ljutinu čilija.

5. Dodajte još tekućine: Dodavanje više tekućine, poput vode, juhe ili soka od rajčice, može pomoći da se razrijedi ljutina čilija i učini ga manje intenzivnim.

6. Uklonite sjemenke i rebra paprike: Sjemenke i rebra čili papričice sadrže najveću koncentraciju kapsaicinoida, pa njihovo uklanjanje može pomoći u smanjenju ljutine čilija.

7. Koristite drugu vrstu čili papričice: Postoji mnogo različitih vrsta čili papričica, od kojih svaka ima svoju jedinstvenu razinu ljutine. Neke od blažih sorti uključuju paprike babure, poblano paprike i paprike Anaheim.