Je li sigurno poslužiti hladnu kuhanu rižu s vrućim curryjem?

Ne preporučuje se posluživanje hladne kuhane riže uz vrući curry. Iako je općenito sigurno jesti hladno kuhanu rižu, ona može nositi bakteriju Bacillus cereus. Ova bakterija može uzrokovati trovanje hranom, sa simptomima poput mučnine, povraćanja i proljeva. Kada se hladna riža ponovno zagrijava, bakterije se mogu razmnožavati, povećavajući rizik od trovanja hranom. Kako biste smanjili rizik, ostatke riže treba ohladiti i staviti u hladnjak što je prije moguće, a zatim temeljito zagrijati dok ne postane vruća do kraja prije posluživanja s vrućim curryjem.