Hoće li vam se razboljeti od neohlađenog rižinog octa?

Rižin ocat, poput mnogih octa, ima visoku razinu kiselosti (oko 4,2 pH) što ga čini negostoljubivim za većinu bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje. Ova karakteristika, u kombinaciji s relativno visokim udjelom soli, pomaže u očuvanju rižinog octa i sprječava njegovo kvarenje čak i kada se ne ohladi.

Dok hlađenje može pomoći u održavanju svježine i okusa rižinog octa dulje vrijeme, općenito ga je sigurno čuvati na sobnoj temperaturi bez opasnosti od kvarenja ili bolesti. Međutim, važno je imati na umu da otvorene boce rižinog octa trebaju biti dobro začepljene kako bi se spriječilo isparavanje i potencijalna kontaminacija česticama u zraku ili kukcima.