Je li chili konzerviran pod pritiskom s grahom i mesom siguran za jelo?

Konzerviranje pod pritiskom jedina je sigurna metoda konzerviranja hrane s niskom kiselinom kao što su grah i meso. Konzerviranje ove vrste hrane pod pritiskom zahtijeva posebno posuđe, opremu i posebne upute kako bi se osiguralo da hrana postigne dovoljno visoku temperaturu i pritisak da ubije štetne mikroorganizme koji mogu uzrokovati kvarenje i bolesti koje se prenose hranom.

Ako meso i grah nisu obrađeni u skladu s preporučenim postupkom, još uvijek postoji mogućnost da štetne bakterije ili spore prežive u hrani. Zbog toga je praćenje testiranog recepta i metode konzerviranja pod pritiskom ključno za sigurnost. Stoga je bitno slijediti poseban recept za konzerviranje čilija s grahom i mesom pod pritiskom, koji je razvio i testirao pouzdani izvor kao što je Nacionalni centar za kućno čuvanje hrane (NCHFP) kako bi se osigurala sigurnost konzerviranog proizvoda.