Koji je najčešći konzervans za hranu?

Najčešći konzervans u hrani je sol (natrijev klorid). Stoljećima se koristi za sprječavanje razvoja bakterija i drugih mikroorganizama u hrani. Sol djeluje tako da izvlači vodu iz bakterija, što uzrokuje njihovu dehidraciju i smrt. Također inhibira rast enzima koji su bakterijama potrebni za preživljavanje. Sol se koristi u raznim namirnicama, uključujući meso, ribu, povrće i sir.