Može li se kus-kus zamijeniti za bulgur?

Kuskus i bulgur su žitarice Bliskog istoka koje se često koriste u pilafima, juhama i salatama. Međutim, oni nisu izravno zamjenjivi.

Couscous se pravi od durum pšenice koja je navlažena, uvaljana u sitne kuglice i zatim osušena. To je žitarica koja se brzo kuha i može biti gotova za samo 5 minuta. Kuskus ima laganu, pahuljastu teksturu i blago orašast okus.

Bulgur se pravi od cjelovitog zrna pšenice koja je prokuhana, osušena i zatim izlomljena. To je žitarica koja se lakše žvače i kuha se duže od kus-kusa, oko 15-20 minuta. Bulgur ima izdašan, orašasti okus i žvakaću teksturu.

Općenito, kus-kus se može zamijeniti za bulgur u receptima koji zahtijevaju pahuljasto zrno. Međutim, budući da bulgur ima teksturu koja se lakše žvače, možda nije najbolja zamjena u receptima koji zahtijevaju mekše žitarice.

Ako bulgur u receptu zamjenjujete kus-kusom, svakako prilagodite vrijeme kuhanja u skladu s tim. Kuskus će se kuhati mnogo brže od bulgura. Možda ćete također morati prilagoditi količinu tekućine koju dodajete u recept, jer kus-kus upija više tekućine od bulgura.

Evo nekoliko savjeta za zamjenu kus-kusa za bulgur:

- Koristite kus-kus u receptima koji zahtijevaju pahuljasto zrno, kao što su pilavi, salate i juhe.

- Prilagodite vrijeme kuhanja u skladu s tim. Kuskus će se kuhati mnogo brže od bulgura.

- Prilagodite količinu tekućine koju dodajete receptu, jer kus-kus upija više tekućine od bulgura.

- Ako niste sigurni hoće li kus-kus biti dobra zamjena za bulgur u određenom receptu, prvo ga isprobajte s malom količinom.