Koje su hranjive tvari senfa?

Gorušica je popularan začin napravljen od sjemenki raznih biljaka gorušice. Obično se koristi za dodavanje okusa i pikantnosti hrani. Senf je također dobar izvor nekoliko hranjivih tvari, uključujući:

- Protein :Sjemenke gorušice su dobar izvor biljnih proteina, osiguravajući oko 25% preporučenog dnevnog unosa (RDI) u porciji od 1 žlice (14 grama).

- Vlakna :Sjemenke gorušice su također dobar izvor dijetalnih vlakana, osiguravajući oko 10% RDI u porciji od 1 žlice. Vlakna su važna za zdravlje crijeva i mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i šećera u krvi.

- Mangan :Sjemenke gorušice su izvrstan izvor mangana, osiguravajući oko 35% RDI u porciji od 1 žlice. Mangan je esencijalni mineral koji je uključen u nekoliko tjelesnih funkcija, uključujući stvaranje kostiju, zgrušavanje krvi i rad živaca.

- Magnezij :Sjemenke gorušice su dobar izvor magnezija, osiguravajući oko 10% RDI u porciji od 1 žlice. Magnezij je esencijalni mineral koji je uključen u nekoliko tjelesnih funkcija, uključujući proizvodnju energije, funkciju mišića i prijenos živaca.

- Selen :Sjemenke gorušice su dobar izvor selena, osiguravajući oko 8% RDI u porciji od 1 žlice. Selen je esencijalni mineral koji je važan za imunološku funkciju, funkciju štitnjače i reproduktivno zdravlje.

- Glukozinolati :Sjemenke gorušice sadrže glukozinolate, spojeve koji sadrže sumpor i mogu imati različite zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje rizika od raka, poboljšanje zdravlja srca i borbu protiv upala.

Imajte na umu da točan hranjivi sastav sjemena gorušice može varirati ovisno o vrsti biljke gorušice i uvjetima uzgoja.