Koliko je loš aditiv za hranu 211?

Dodatak hrani 211, poznat i kao natrijev benzoat, općenito se smatra sigurnim za konzumaciju u umjerenim količinama. Obično se koristi kao konzervans u raznim prehrambenim proizvodima kao što su bezalkoholna pića, džemovi, preljevi za salatu i kiseli krastavci kako bi se spriječio rast bakterija, kvasaca i plijesni.

Evo nekoliko ključnih točaka u vezi sa sigurnošću natrijevog benzoata:

1. Općenito priznato kao sigurno (GRAS): Natrijev benzoat je opsežno proučavan i priznat kao siguran od strane regulatornih agencija kao što su Američka agencija za hranu i lijekove (FDA), Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Zajednički FAO/WHO stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA).

2. Prihvatljivi dnevni unos (ADI): ADI za natrijev benzoat, kako je utvrdio JECFA, iznosi do 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno. To znači da osoba teška 60 kilograma (132 funte) može sigurno konzumirati do 300 miligrama natrijevog benzoata dnevno.

3. Moguće alergijske reakcije: Neki pojedinci mogu doživjeti alergijske reakcije na natrijev benzoat, iako su ti slučajevi relativno rijetki. Simptomi alergije na natrijev benzoat mogu uključivati ​​koprivnjaču, osip, oticanje, otežano disanje i vrtoglavicu.

4. Interakcija s vitaminom C: Natrijev benzoat može reagirati s vitaminom C (askorbinska kiselina) u kiselim uvjetima, stvarajući benzen, poznati kancerogen. Međutim, razine benzena proizvedene u prehrambenim proizvodima obično su vrlo niske i regulatorne agencije ih smatraju sigurnima.

5. Zabrinutost zbog hiperaktivnosti: Neka su istraživanja ukazala na vezu između natrijeva benzoata i hiperaktivnosti kod djece, osobito u kombinaciji s određenim umjetnim bojama za hranu. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdio uzročno-posljedični odnos, a trenutni konsenzus je da nema dovoljno dokaza za zaključak da sam natrijev benzoat uzrokuje hiperaktivnost.

6. Pogoršanje astme: Osobe s astmom trebaju biti oprezne pri konzumiranju hrane koja sadrži natrijev benzoat, jer može izazvati napadaje astme kod osjetljivih osoba.

Općenito, natrijev benzoat se smatra sigurnim za konzumaciju u umjerenim količinama. Međutim, osobe s poznatim alergijama na benzoate, osobe s astmom i one koje brine potencijalna interakcija s vitaminom C trebaju biti oprezne pri konzumiranju proizvoda koji sadrže natrijev benzoat. Kao i kod svakog dodatka hrani, umjerenost i uravnotežena prehrana ključni su za održavanje dobrog zdravlja.