Koje industrije koriste želatinu?

Industrija želatine nalazi primjenu u raznim sektorima kao što su prehrambeni, farmaceutski, nutraceutika, fotografija, kozmetika i osobna njega. Jestiva želatina dobiva se od kolagena (proteina) dobivenog iz životinjskih izvora kao što su goveđe kosti i kože ili svinjska koža. S druge strane, nejestiva želatina može se dobiti iz drugih izvora bogatih kolagenom poput ribe i biljnih izvora kao što su morske trave i alge.