Koliko vrsta bakterija možete pronaći u jogurtu?

1. Lactobacillus: Lactobacillus je jedna od dominantnih vrsta bakterija koje se koriste u proizvodnji jogurta. Različiti sojevi Lactobacillusa poput _L. acidophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. helveticus i L. rhamnosus_ najčešće su korištene bakterije mliječne kiseline (LAB) za izradu jogurta.

2. Streptococcus thermophilus: Ovo je još jedna bakterija koja se koristi u proizvodnji jogurta, često popraćena kulturama Lactobacillusa. Njegova primarna uloga je fermentacija laktoze i oslobađanje mliječne kiseline, pridonoseći trpkom okusu i teksturi jogurta.