Zašto su neki pečeni krumpiri kremasti i praškasti?
1. Sorte krumpira :Različite sorte krumpira imaju različit sadržaj škroba i vlage, što utječe na njihovu teksturu prilikom pečenja. Crveni krumpir, na primjer, poznat je po visokom udjelu škroba, zbog čega je vjerojatnije da će postati pahuljast i praškast kada se peče. S druge strane, sorte kao što su Yukon Gold i Red Potatos imaju veći sadržaj vlage i imaju tendenciju da rezultiraju kremastijom teksturom.
2. Temperatura i vrijeme pečenja :Temperatura i trajanje pečenja mogu značajno utjecati na teksturu krumpira. Pečenje na previsokoj temperaturi ili predugo može isušiti krumpir i učiniti ga praškastim. Kako biste postigli kremastu teksturu, krumpir pecite na umjerenoj temperaturi (oko 400°F ili 200°C) i redovito provjeravajte njegovu spremnost.
3. Bušenje krumpira :Probušanjem krumpira vilicom ili nožem prije pečenja može se osloboditi para i spriječiti da postane presuh. Međutim, pretjerano bušenje također može rezultirati gubitkom vlage, stoga je najbolje ograničiti bušenje na nekoliko malih rupica.
4. Umatanje u foliju :Omatanje krumpira u foliju prije pečenja može pomoći u zadržavanju vlage i stvoriti nježniju teksturu. Čvrsto zamotanje u foliju može spriječiti da kora postane hrskava, pa ih po želji možete otkriti zadnjih 10-15 minuta pečenja kako biste dobili hrskavu koru.
5. Vrijeme odmora :Nakon pečenja, ostavite krumpire da se odmore nekoliko minuta prije nego što ih narežete, pomaže u preraspodjeli njihove vlage, što rezultira ujednačenijom i kremastijom teksturom. Ovo vrijeme odmora omogućuje preraspodjelu pare po krumpiru, sprječavajući da sredina postane suha.
Uzimajući u obzir sortu krumpira, tehniku pečenja i vrijeme odmora, možete postići željenu teksturu vašeg pečenog krumpira, bilo da je kremast ili pahuljast.
Previous:Što znači obrok po komadu?
Hrana i piće
- Kako napraviti tijesto Fancy Bag Od Ziploc Bag
- Rashladni rozbif u sok
- Koliko dugo će potrajati ispeći na 1.6 lb Meat Loaf
- Kako napraviti V - 8 od povrća sok ( 4 stupnja)
- Jednostavno potluck Posuđe
- Koristi za Ginger & amp; Cayenne papar
- Kako se nazivaju prostirke koje se koriste za sušenje čoko…
- Kako zamijeniti maslac za naftom u brownies
Žitarice i krumpir Recepti
- Bilje To Go Velika s krumpirom
- Kako kuhati krumpir salata 40 (6 koraka)
- Možete li krumpire veličine kocke peći preko noći u peć…
- Kako kuhati tjestenine rezanci (6 koraka)
- Koliko ugljikohidrata ima pečeni krumpir?
- Kako zamrznuti Quinoa
- Koji je bolji gotov ili domaći čips?
- Žuta riža vs. Bijela riža
- Koliko je vremena potrebno da se skuha 10 lbs krumpira?
- Biste li upotrijebili istu količinu zobenih pahuljica kao š…