Što čini čips masnijim?

Primarni razlog zašto je čips mastan je proces kuhanja. Čips se obično pravi tako da se krumpir nareže na tanke ploške i prži u ulju. Ovaj proces prženja uzrokuje da čips upije ulje, što rezultira masnom teksturom. Osim toga, vrsta ulja koje se koristi za prženje također može utjecati na masnoću čipsa. Neka ulja, poput ulja kanole ili suncokretovog ulja, upijaju manje u čips u usporedbi s drugim uljima poput ulja od kikirikija ili palminog ulja.

Oblik i debljina ploški krumpira također mogu pridonijeti njihovom zamašćivanju. Tanje kriške upiju više ulja nego deblje, što dovodi do masnije teksture. Slično tome, čips koji se ne prži dovoljno dugo može zadržati više ulja, što rezultira masnim osjećajem u ustima.

Začini i premazi koji se nanose nakon prženja mogu dodatno pojačati dojam masnoće čipsa. Okusi poput sira ili kiselog vrhnja mogu povećati osjećaj masnoće zbog svojih masnih komponenti. Slično tome, premazi poput sira u prahu ili drugih aroma u prahu također mogu pridonijeti masnoj teksturi.