Kad se svježe oguljeni krumpir stavi u posudu s čistom vodom što će se dogoditi s krumpirom?

Kada se svježe oguljeni krumpir stavi u posudu s čistom vodom, on će upiti vodu kroz proces osmoze. Osmoza je kretanje molekula vode kroz polupropusnu membranu iz područja s nižom koncentracijom otopljene tvari u područje s većom koncentracijom otopljene tvari. U ovom slučaju, oguljeni krumpir ima nižu koncentraciju otopljene tvari od vode, tako da će molekule vode ući u krumpir, uzrokujući njegovo bubrenje i turgiju.

Brzina upijanja vode ovisit će o brojnim čimbenicima, uključujući temperaturu vode, površinu krumpira i koncentraciju otopljenih tvari u vodi. Općenito, upijanje vode bit će brže na višim temperaturama, s većim površinama i s nižim koncentracijama otopljenih tvari.

Proces osmoze važan je za biljke i životinje jer im omogućuje apsorpciju vode iz okoline. Kod biljaka, osmoza pomaže u održavanju turgorskog tlaka, koji je neophodan za širenje i rast stanica. Kod životinja osmoza pomaže u održavanju ravnoteže vode i reguliranju tjelesne temperature.