Od čega se pravi krumpir?

1. Ugljikohidrati: Krumpir se prvenstveno sastoji od ugljikohidrata, a najviše ima škroba. Škrob je složeni ugljikohidrat koji se razgrađuje u glukozu, osiguravajući tijelu energiju.

2. Dijetalna vlakna: Krumpir sadrži značajnu količinu dijetalnih vlakana, topivih i netopivih. Topiva vlakna, poput pektina, mogu pomoći u snižavanju kolesterola i podržati zdravlje probavnog sustava. Netopiva vlakna, poput celuloze, pomažu u pravilnom funkcioniranju probavnog sustava.

3. Proteini: Krumpir je izvor biljnih proteina, iako u manjim količinama u odnosu na neke druge biljne namirnice.

4. Vitamini: Krumpir je bogat nekoliko vitamina, uključujući vitamin C, koji podržava imunološki sustav. Također sadrže vitamine B6 i B9 (folate), važne za metabolizam i proizvodnju crvenih krvnih stanica.

5. Minerali: Krumpir je dobar izvor minerala poput kalija, magnezija, fosfora i željeza. Kalij igra ključnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu i regulaciji krvnog tlaka. Magnezij je važan za proizvodnju energije i zdravlje kostiju, dok fosfor pomaže u formiranju kostiju i zuba. Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica.

6. Fitokemikalije: Krumpir sadrži različite fitokemikalije, uključujući karotenoide i flavonoide. Ovi spojevi imaju antioksidativna svojstva i mogu ponuditi različite zdravstvene prednosti.

7. Voda: Krumpir se sastoji od značajne količine vode, što doprinosi njegovoj niskoj gustoći kalorija. To može pomoći u hidrataciji i održavanju punine.

Sve u svemu, krumpir je hranjivo povrće koje pruža kombinaciju ugljikohidrata, vlakana, vitamina, minerala i fitokemikalija. Ove komponente pridonose njihovoj hranjivoj vrijednosti i potencijalnim zdravstvenim prednostima. Kao dio uravnotežene prehrane, krumpir može osigurati bitne hranjive tvari, a istovremeno je svestran i ukusan za kuhanje.