Je li loše jesti krumpir koji se zaprži?

Krompir koji je pozelenio ili je proklijao ne smije se jesti. Zelena boja i klice ukazuju na prisutnost solanina, toksičnog spoja koji može uzrokovati gastrointestinalne probleme poput mučnine, povraćanja i proljeva. Važno je odbaciti svaki krumpir koji ima ove znakove.

Redovito tamnjenje kore krumpira zbog izlaganja svjetlosti ili starosti općenito je bezopasno. Ipak, preporučljivo je prije kuhanja odrezati zapržene dijelove kako biste izbjegli gorčinu.