Koliko kelju treba žetva?

Vrijeme potrebno da kelj bude spreman za berbu ovisi o sorti i uvjetima uzgoja. Evo nekoliko općih smjernica za berbu kelja:

1. Mladi kelj: Mladi kelj se može brati kao mikrozelenje ili mlade biljke nakon otprilike 2-3 tjedna rasta. Ovi nježni listovi kelja imaju blag okus i mogu se koristiti u salatama ili kao ukras.

2. Zreli kelj: Zrelim biljkama kelja obično treba oko 60-90 dana da dostignu punu zrelost. Listovi trebaju biti veliki, tamnozeleni, blago gorkastog okusa. Mogu se brati neprekidno tijekom nekoliko tjedana branjem vanjskih listova dok se unutarnjim listovima ostavlja da nastave rasti.

3. Prezimljavanje kelja: Neke sorte kelja mogu podnijeti niske temperature i mogu prezimiti u blagim klimatskim uvjetima. Ove se sorte mogu brati tijekom zimskih mjeseci. Međutim, okus lišća može postati gorak kako sazrijevaju tijekom hladne sezone.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za berbu kelja:

- Berite kelj ujutro kada su listovi napuhani i puni vode.

- Oštrim škarama ili nožem odrežite lišće pri dnu biljke. Izbjegavajte kidanje ili nagnječenje lišća.

- Uklonite sve oštećene, bolesne ili požutjele listove.

- Kelj čuvajte u probušenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku ili korijenskom podrumu. Može se čuvati do 2 tjedna.

Kelj je hranjiv i izdržljiv zeleni kelj koji se može uživati ​​u svježem, kuhanom ili cijeđenom soku. Izvrstan je izvor vitamina, minerala i antioksidansa, što ga čini vrijednim dodatkom svakoj prehrani.