Radim humus od bijelog graha, a recept ne navodi treba li kuhati grah prije humusa?

Bijeli grah treba skuhati prije pravljenja humusa. Većina recepata za hummus zahtijeva konzervirani slanutak, koji je već kuhan. Međutim, ako koristite sušeni bijeli grah, morat ćete ga skuhati prije nego što možete napraviti humus.

Za kuhanje suhog bijelog graha, isperite ga i sortirajte, uklanjajući sve ostatke ili oštećena zrna graha. Zatim grah potopite u hladnu vodu najmanje 8 sati ili preko noći. Nakon što se mahune namoče, ocijedite ih i ponovno isperite.

Stavite grah u veliki lonac i prelijte ga svježom vodom. Zakuhajte vodu, zatim smanjite vatru i kuhajte grah dok ne omekša, oko 1 sat. Mahune ocijedite i ostavite sa strane.

Nakon što je grah kuhan, možete slijediti recept za humus od bijelog graha.