Zašto kurje oko puca?

Kada tlak unutar zrna kukuruza prijeđe određenu točku, ono se rasprsne uz zvučni "puk" zvuk. To je zbog kombinacije čimbenika, uključujući prisutnost vode u jezgri, sadržaj škroba i proces zagrijavanja.

Dok se zrno kukuruza zagrijava, voda u njemu se pretvara u paru. Tlak pare se povećava jer nema načina da izađe. Na kraju, pritisak doseže točku u kojoj premašuje čvrstoću vanjskog omotača jezgre i jezgra eksplodira.

Sadržaj škroba u zrnu kukuruza također igra ulogu u procesu pucanja. Škrob je vrsta ugljikohidrata koja se sastoji od molekula glukoze. Kada se škrob zagrijava, molekule glukoze se razgrađuju i oslobađaju energiju u obliku topline. Ta toplina doprinosi povećanju tlaka unutar jezgre.

Posljednji faktor koji pridonosi pucanju kukuruza je veličina i oblik zrna. Zrna kukuruza su relativno sitna i zaobljenog su oblika. To znači da imaju veliku površinu u usporedbi s volumenom. To im omogućuje brzu apsorpciju topline, što doprinosi brzom stvaranju tlaka unutar jezgre.

Kada se svi ovi faktori spoje, zrno kukuruza će iskočiti. Zvuk pucanja rezultat je eksplozije jezgre i ispuštanja pare iznutra.