Po čemu se žele razlikuje od većine krutih tvari?

Jello je viskoelastičan materijal, što znači da ima svojstva i krutina i tekućina. Većina čvrstih tvari su krute i imaju određeni oblik, dok su tekućine tekuće i imaju oblik svoje posude. Žele, s druge strane, može teći kao tekućina, ali se i odbijati kao čvrsta tvar. To je zato što Jello sadrži mrežu proteinskih molekula koje tvore gel. Te su molekule međusobno povezane slabim vezama, što omogućuje Jellu da se deformira kada se pritisne, ali da se zatim vrati u svoj izvorni oblik kada pritisak popusti.

Osim svoje jedinstvene teksture, Jello također ima niz drugih svojstava koja ga izdvajaju od većine krutih tvari. Na primjer, Jello je:

- Prozirno :Jello propušta svjetlost, zbog čega se može koristiti za izradu šarenih slastica.

- Termoreverzibilan :Jello se može otopiti zagrijavanjem, a zatim ponovno očvrsnuti hlađenjem.

- Jestivo :Jello je napravljen od želatine, koja je protein dobiven iz životinjskog kolagena. Želatina je sigurna za jelo i često se koristi kao sredstvo za želiranje u drugim namirnicama, kao što su marshmallows i gumeni medvjedići.

Žele je jedinstven i svestran materijal sa širokim rasponom primjene. Može se koristiti za izradu slastica, salata, pa čak i kao medij za umjetničko izražavanje. Njegova jedinstvena svojstva čine ga zabavnim i zanimljivim materijalom za rad, a zasigurno će se svidjeti ljudima svih dobi.