Obični mlijeko je prehrambene elektrana, ali to ne 't imati puno izdržljivost. Na sobnoj temperaturi, to može pokvariti ili rasti zapanjujuće količine bakterija u pitanju samo nekoliko sati. Međutim, neke od tih bakterija ima paradoksalan učinak vođenja mlijeko sigurno za jesti. Oni troše šećeri mlijeka te ih pretvoriti u kiselinama, zadebljanje mlijeko i što je negostoljubiv na većinu drugih bakterija. Pojedini sojevi Lactobacillus i Staphylococcus, koje uspijevaju na relativno visokim temperaturama, su odgovorni za davanje jogurt njegov prepoznatljiv miris talasa i tekstura
Običan i grčki jogurt pregled

Jogurt zgusne jer. kao mlijeko raste kiselije, njezini proteini početi zgrušati, baš kao što bi, ako su kuhani. Jogurt izrađene od cijelog, prirodnog mlijeka je relativno mekan, ali u Grčkoj i drugim zemljama Balkana mlijeko ponekad koncentrirana prvo ključanje dolje. To mu daje veću koncentraciju proteina, a kiselost postavlja ovaj tip jogurta na deblji, bogatije teksture. Moderna komercijalni jogurt postiže sličan rezultat dodavanjem sušenu mlijeko u prahu, koji se također povećava razina proteina jogurt-a. Jeftinije marke ponekad zgusnuti jogurt dalje sa želatinom ili drugim stabilizatora, iako je ova tehnika je manje vjerodostojni.
U salatu pregled

Bilo vrsta jogurta je prirodni nadopunjuju se krastavci, bilo kada isjeckan za Tzatziki ili kada narezane na kockice ili na salatu. Većina recepti su relativno jednostavna, povećavajući prirodne okuse povrća i jogurta s pregršt svježeg bilja ili malih količina svježe mljevenog papra, kumin, korijandar i sličnih začina. Svježi kopar, komorač listovi i odlicno su posebno kompatibilne s jogurtom i krastavaca, i bilo koji od tri mogu biti dodan u vašu salatu, sam ili u kombinaciji.
Priprema Krastavce pregled

Ako ste posluživanja salatu odmah, možete jednostavno bacanje sastojke zajedno i postavite posudu na stol. Malo je vremena za krastavaca objaviti svoje sokove, a grčki jogurt je dovoljno gusta da apsorbira dodatne sokova. Ako ste pripremi salata ispred vremena, to je korisno uzeti nekoliko dodatnih koraka kako bi se nadoknadila tendencije krastavaca 'nestajati vlage. Kriška kocke i svoj krastavce i stavite ih u cjedilo, a zatim ih posuti lagano sa soli. Pokrijte ih s ploče i postaviti limenku hrane na vrhu, da djeluje kao težini. Neka sokovi odvod za 30 do 60 minuta, a zatim isperite i osušite krastavaca i pripremiti salatu.