Koje je maslinovo ulje za kuhanje, a koje za salatu?

* Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) je najkvalitetnije maslinovo ulje i nastaje prvim prešanjem maslina. Ima nisku kiselost i voćni okus. EVOO je najbolje koristiti za kuhanje na niskim do srednjim temperaturama, kao što je pirjanje povrća ili pripremanje preljeva za salatu.

* Djevičansko maslinovo ulje također se proizvodi prvim prešanjem maslina ali ima nešto višu kiselost od EVOO. Ima snažniji okus i najbolje ga je koristiti za kuhanje na višim temperaturama, kao što je prženje ili pečenje.

Za salate:

* Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) je najbolji izbor za salate jer ima nježan okus koji neće nadjačati ostale sastojke.

* Svijetlo maslinovo ulje također je dobar izbor za salate jer je neutralnog okusa i laganije teksture.

Ovdje je sažetak ključnih razlika između dvije vrste maslinovog ulja:

| Obilježje | Ekstra djevičansko maslinovo ulje | Djevičansko maslinovo ulje | Svijetlo maslinovo ulje |

|---|---|---|---|

| Razina kiselosti | Niska | Nešto viši od EVOO | Najniža |

| Okus | Voćni | Robusniji od EVOO | Neutralno |

| Najbolja upotreba | Kuhanje na niskim do srednjim temperaturama, preljevi za salate | Kuhanje na višim temperaturama, prženje, pečenje | Salate |