Topi li se ulje za salatu u petrolej eteru?

Ulje za salatu je vrsta biljnog ulja koje se obično sastoji od triglicerida, koji su molekule sastavljene od tri masne kiseline vezane na molekulu glicerola. Petrolej eter je mješavina niskomolekularnih ugljikovodika, kao što su pentan i heksan. Ovi ugljikovodici su nepolarni, što znači da nemaju neto električni naboj. Trigliceridi su također nepolarni, pa se mogu otopiti u nepolarnim otapalima poput petrolej etera.

Kada se ulje za salatu pomiješa s petrolej eterom, molekule ulja raspršuju se po petroleteru, tvoreći homogenu smjesu. To je zato što se nepolarne molekule ulja i petrolej etera privlače jedna drugu, dopuštajući ulju da se otopi u petroleteru.