Kako Uncurdle Sir

Prilično mnogo bilo koje vrste sira može se koristiti za napraviti umak od sira pratiti tjestenine i jela od povrća, jedan od najpoznatijih bića bešamel. Sastojci obično koriste su brašno, mlijeko, maslac, jaja i začine kao što su muškatni oraščić i papar. Sir u umacima ponekad curdles ako kuhani preko previsokoj temperaturi, osobito ako pomiješana s jajima. To ne znači da ga morate odbaciti, jer postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako bi ga uncurdle, međutim, imajte na umu ove metode ne bi mogli raditi, ako je sir izuzetno je kiselo.
Što vam je potrebno
prosijte
drvenom žlicom
procesor hrane
Upute pregled

1. Procijedite smjesu kroz sito tako da kiselo bitovi ostati iza. To će raditi samo ako je sir samo malo kiselo, inače će ostati u bescjenje.
   

2. Skinite smjesu s vatre i miješajte vrlo snažno dok se sir otopi sir u umak.
   

3. Stavite smjesu u hrani procesor i pomiješati dok glatka.
   

4. Ukloni iz topline i dodati malo kukuruzno brašno i voda zgusnuti umak radite sa sirom. Iako je ovaj deblji umak neće uncurdle sir, pomoći će sakriti neke od curdles.