umak sadrži maslac, bijelo vino ili vermut i sok od limuna. Ponekad, kapari dodaju kako je limunova korica u AMP se okus limuna. Limun timijan ili matičnjak ostavlja ukrasiti jela s umakom piccata iz istog razloga. Bilje se može koristiti u umaku, kao i, iako je klasični recept ne poziva na njih.
Proces pregled

Teletina ili pilećih kotleta su napadale tako da ' re između 1/4 inča do 1/2 inča debeli. Tanki kotleta kuhati brzo. Budući teletina je skupo, ravnanje teleći kotleti čini izgledaju kao veći posluživanja. Bager krmenadle kroz brašna začinjena sa soli i paprom. Nemojte preskočiti ovaj korak. Brašno čipsa na kotleti, ali ona također zadebljava piccata umak. Kada su kotleta su kuhani, izvadite iz tave. Dodaj 4 žlice. maslaca u tavi i neka ga pjeniti na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 šalicu bijelog vina i soka od limuna dva, whisking kao što ste to učinili. Ako nemate umutiti, koristiti vilicu i brzo umiješajte umak kao što kuha za minutu ili dvije. Umak će malo podebljati. Vratite krmenadle na tavi na toplinu kroz.
Tjesteninom ili rižom pregled

Piccata umak kupa tjesteninu u umaku Lemony. Poslužite tjesteninu s kotleta i žlica umakom oboje. Možete razmotriti povećanje sastojke za umak na pola, tako da imate dovoljno za kotleta i tjestenine. Svježi proljetni grašak rezati kroz bogatstvo umakom i dobro i teletine. Dajte grašak iscijediti sok od limuna. Druga alternativa je da služi hrskavi kruh s ENTR & eacute; e. Ili služe krmenadle na vrhu debele kriške tosta upiti umak
Savjeti pregled

Piccata umak delikatno okusom. Iako možda mislite da bi bilo dobro i Juneći ili drugih odreske, njegov okus je izgubljen. Osim toga, odresci služio rijetko mediju će krvariti u piccata umak. Ovo je umak koji ovisi o deglazing posudu teletina ili piletina je kuhana u za okus, inače je limuna i vino umak.