Što soda bikarbona i vingear stvaraju plin?

Soda bikarbona (natrijev bikarbonat) i ocat (octena kiselina) reagiraju stvarajući plin ugljični dioksid. Kemijska jednadžba za ovu reakciju je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Plin ugljični dioksid stvara mjehuriće i izaziva reakciju šuštanja. Ova se reakcija često koristi u pečenju kako bi se kolači i kruhovi digli.