Ako prašak za pecivo pršti u octu, je li to kemijska reakcija?

Prašak za pecivo sadrži natrijev bikarbonat i kiselinu, poput tartara. Kada se prašak za pecivo pomiješa s octom, kiselina reagira s natrijevim bikarbonatom i proizvodi ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje pjenjenje smjese. Kemijska reakcija koja se odvija je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Ova reakcija je vrsta kiselinsko-bazne reakcije, u kojoj kiselina i baza reagiraju da bi proizvele sol i vodu. U ovom slučaju kiselina je ocat (CH3COOH), a baza natrijev bikarbonat (NaHCO3). Sol koja nastaje je natrijev acetat (CH3COONa), a voda je nusprodukt reakcije.