Kada dodate sodu bikarbonu u ocat, smjesa zapišta jer se proizvodi ugljični dioksid. Pretpostavimo da smo dodali vodu prije miješanja sa što mislite da će se dogoditi?

Ako dodate vodu u mješavinu sode bikarbone i octa prije miješanja, reakcija između sode bikarbone i octa će se i dalje odvijati, ali će biti sporija. To je zato što će voda razrijediti ocat, što će smanjiti njegovu kiselost i učiniti ga manje reaktivnim sa sodom bikarbonom. Kao rezultat toga, reakcija pjenjenja bit će manje energična i proizvodit će manje ugljičnog dioksida.

Evo detaljnijeg objašnjenja što će se dogoditi:

1. Kada sodu bikarbonu (natrij bikarbonat) dodate u ocat (octenu kiselinu), dolazi do kemijske reakcije između te dvije tvari. Ova reakcija proizvodi plin ugljični dioksid (CO2), vodu (H2O) i natrijev acetat (NaCH3COO).

2. Plin ugljični dioksid je ono što uzrokuje pjevušenje smjese. Što se više ugljičnog dioksida proizvodi, to će reakcija prštanja biti snažnija.

3. Kada dodate vodu u mješavinu sode bikarbone i octa, razrjeđujete ocat. To znači da će biti manje dostupnog octa za reakciju sa sodom bikarbonom, što će smanjiti količinu proizvedenog plina ugljičnog dioksida.

4. Kao rezultat toga, reakcija pjenjenja bit će manje energična i proizvodit će manje ugljičnog dioksida.

Ukratko, dodavanje vode u mješavinu sode bikarbone i octa prije njihovog miješanja usporit će reakciju i proizvoditi manje ugljičnog dioksida.