Što znači kulinarski izraz Oscar style?

Oskarovski stil odnosi se na kulinarsku pripremu koja uključuje razne sastojke složene na tanjur na specifičan način, često nalik obliku kipića Oskara. Popularizirao ga je francuski kuhar Georges Auguste Escoffier i obično se povezuje s klasičnom francuskom kuhinjom.

U pripremama u stilu Oscara, primarni protein, poput mesa ili ribe, obično se stavlja u središte tanjura. To je zatim okruženo raznim komplementarnim sastojcima, uključujući povrće, škrobove i umake, koji su raspoređeni tako da stvaraju vizualno privlačnu i skladnu kompoziciju.

Kuhar pažljivo slaže elemente kako bi stvorio uravnoteženo i estetski ugodno jelo, slično onome kako bi umjetnik komponirao sliku ili skulpturu. Cjelokupna prezentacija ima za cilj povećati vizualnu privlačnost jela i učiniti ga vizualno privlačnijim posjetiteljima.

Pripreme u stilu Oscara često uključuju visokokvalitetne sastojke i sofisticirane tehnike kuhanja, prikazujući kulinarske vještine i umijeće kuhara. To je profinjen i elegantan način prezentiranja hrane koji se obično nalazi u finim restoranima.

Evo nekoliko primjera prezentacija u stilu Oscara:

- Tournedos Oscar:medaljon od goveđeg filea preliven mesom rakova, šparogama i umakom béarnaise.

- Salmon Oscar:Filet lososa na žaru s mesom rakova, šparogama i holandskim umakom.

- Pileći Oscar:Pileća prsa punjena mesom rakova, šparogama i prelivena béarnaise umakom.

Ovi primjeri pokazuju kako pripreme u stilu Oscara kombiniraju različite elemente kako bi se stvorilo kohezivno i vizualno privlačno jelo, podižući doživljaj objedovanja.