Što je umak szechwan?

Szechuan umak , također poznat kao Szechuan umak za umakanje , je slatki, ljuti i ljuti umak koji potječe iz kineske provincije Sichuan. Tradicionalno se radi kombinacijom soja umaka, octa, šećera, češnjaka, đumbira, čili papričica i sečuanskog papra u zrnu. Umak se obično koristi kao umak za dim sum, ali se također može koristiti kao začin ili marinada za meso, povrće i rezance.

Okus Szechuan umaka je složen i dobro izbalansiran, s kombinacijom slatkog, kiselog, ljutog i omamljujućeg okusa. Slatkoća dolazi od šećera, a kiselost od octa. Ljutina dolazi od čili papričica, a omamljujući okus dolazi od zrna sečuanskog papra.

Szechuan umak popularan je sastojak kineske kuhinje, a može se pronaći u restoranima diljem svijeta. Također je popularan izbor za domaće kuhare, a lako se može napraviti kod kuće s nekoliko jednostavnih sastojaka.