Usporedite beurre blanc i holandski umak.?

Beurre blanc i holandski umak klasični su francuski umaci koji se prave od pročišćenog maslaca, žumanjaka i kiseline. Oba su bogata i kremasta, ali postoje neke ključne razlike između ta dva umaka.

- Sastojci:

>- Beurre blanc radi se s ljutikom, bijelim vinom i octom, dok se holandski umak radi s limunovim sokom. Hollandaise umak uvijek uključuje neku vrstu začinskog bilja; obično peršin, za aromu, dok,

Beurre blanc tradicionalno ne treba začinsko bilje.

>-Hollandaise također općenito zahtijeva čajnu žličicu senfa.

- Okus:

> - Beurre blanc ima pikantniji okus,

>- Hollandaise umak ima svjetliji, kiseliji okus. Iako je sadržaj limuna ono što daje oporost u holandskom umaku,

>- Beurre blanc svu svoju kiselost crpi iz vina i octa

- Koristite:

> - Beurre blanc se obično poslužuje uz ribu ili plodove mora, dok se holandski umak obično poslužuje uz povrće ili jaja.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između beurre blanc i holandskog umaka:

| Značajka | Beurre Blanc | Holandski umak |

|--------------------------|-------------------- ---|------------------------------------------|

| Sastojci | Maslac, ljutika, bijelo vino,| Jaja, maslac, limunov sok |

| Kiselina | Bijeli vinski ocat | sok od limuna |

| Okus | ukusno | svijetlo, kiselo, limunasto |

|Koristite | riba i plodovi mora |I jaja Benedict |