Zašto koristimo sodu bikarbonu i ocat da bismo dobili reakciju?

Kada se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) i ocat (octena kiselina) pomiješaju, oni prolaze kroz kemijsku reakciju u kojoj se proizvodi ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje reakciju pjenjenja ili mjehurića i stvara pjenu. Kemijska jednadžba za ovu reakciju je:

NaHCO3 (natrij bikarbonat) + CH3COOH (octena kiselina) → CO2 (ugljični dioksid) + H2O (voda) + CH3COONa (natrij acetat)

Plin ugljični dioksid koji nastaje u ovoj reakciji je ono što uzrokuje efekt pištanja ili mjehurića. Proizvedeni natrijev acetat je sol koja ostaje u otopini.

Ova se reakcija često koristi u znanstvenim demonstracijama i eksperimentima za ilustraciju kemijskih reakcija i proizvodnje plinova. Također se koristi u nekim receptima za pečenje kako bi se stvorio učinak dizanja, što uzrokuje dizanje peciva.