Što je srčani sastojak?

Cordials su aromatizirani, zaslađeni sirupi koji se obično koriste za dodavanje okusa i slatkoće bezalkoholnim pićima. Često se rade s voćem, začinskim biljem, začinima ili cvijećem i mogu jako varirati u okusu i slatkoći. Uobičajeni topli sastojci uključuju:

- Voće: Voće kao što je bobičasto voće, citrusi, koštuničavo voće i tropsko voće obično se koristi za izradu jela. Voće se obično macerira ili potapa u alkoholu, vodi ili kombinaciji oba, kako bi se izvukao okus i slatkoća.

- Bilje: Začinsko bilje poput metvice, bosiljka, majčine dušice i ružmarina može se koristiti za dodavanje raznih okusa jelima. Bilje se često namače u alkoholu ili vodi kako bi se ekstrahirala njihova eterična ulja i spojevi okusa.

- Začini: Začini poput cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i đumbira mogu se koristiti za dodavanje topline i složenosti srdačnim jelima. Začini se obično melju ili drobe prije dodavanja u srdačnu smjesu.

- Cvijeće: Cvjetovi poput lavande, bazge i hibiskusa mogu se koristiti za dodavanje cvjetnih i nježnih okusa srdačnim jelima. Cvjetovi se često potapaju u alkohol ili vodu kako bi se ekstrahirala njihova eterična ulja i spojevi okusa.

- Ostali sastojci: Osim voća, bilja, začina i cvijeća, jela mogu sadržavati i razne druge sastojke kao što su zaslađivači, konzervansi i bojila. Zaslađivači poput šećera ili meda obično se dodaju kako bi se pojačala slatkoća jela, dok se konzervansi poput limunske kiseline ili kalijevog sorbata koriste kako bi se spriječilo kvarenje. Boje se mogu dodati kako bi se poboljšala vizualna privlačnost cordiala.