Zašto pačji umak zovu umak?

Začin poznat kao pačji umak zapravo ne sadrži nikakvu patku; ime joj dolazi po tome što se najčešće poslužuje uz jela s patkom, osobito u kineskoj kuhinji. Umak se obično radi od marelica ili breskvi koje su osušene, slatko-kiselog je okusa. Ostali uobičajeni sastojci umaka za patku uključuju šećer, ocat, đumbir i češnjak. Umak od patke također se ponekad koristi kao umak za druge vrste hrane, kao što su rolice od jaja ili proljetne rolice.