Kako odvojiti kožicu i sjemenke od svježih rajčica za upotrebu u umaku?

1. Rajčice operite i narežite na četvrtine ili polovice, ovisno o veličini.

2. Zakuhajte veliki lonac vode.

3. Dodajte rajčice i blanširajte ih 30-60 sekundi dok kožica ne počne opuštati.

4. Odmah izvadite rajčice iz kipuće vode i prebacite ih u posudu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

5. Nakon što se rajčice potpuno ohlade, pažljivo ih rukama ogulite od kore.

6. Rajčice narežite na manje komade, a usput im vadite sjemenke.

Ljuštenje:

1. Operite rajčice i izvadite im jezgru.

2. Označite "X" na dnu svake rajčice.

3. Stavite rajčice u zdjelu otpornu na toplinu.

4. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 1-2 minute.

5. Ocijedite kipuću vodu i odmah prebacite rajčice u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

6. Nakon što se rajčice ohlade, kora bi se trebala lako oguliti.

7. Rajčice narežite na manje komade i izvadite im eventualne sjemenke.