Mijenja li ljuti umak temperaturu u ustima?

Ne, ljuti umak ne mijenja temperaturu vaših usta. Osjećaj topline koji osjećate kada jedete ljuti umak uzrokovan je kemijskom reakcijom koja se događa na vašem jeziku. Ova reakcija uzrokuje otpuštanje spoja zvanog kapsaicin, koji se veže na receptore na vašim okusnim pupoljcima koji su odgovorni za otkrivanje topline. Osjećaj topline koji osjećate zapravo je interpretacija ove kemijske reakcije vašeg mozga.