Zašto je soja umak pasteriziran?

Soja umak je pasteriziran kako bi se osigurala njegova sigurnost i produžio rok trajanja. Pasterizacija je proces zagrijavanja tekućine na određenu temperaturu kroz određeno vrijeme kako bi se ubile štetne bakterije i drugi mikroorganizmi. U slučaju soja umaka, pasterizacija obično uključuje zagrijavanje umaka na temperaturu od najmanje 70 stupnjeva Celzijusa (158 stupnjeva Fahrenheita) tijekom najmanje 30 minuta.

Pasteriziranjem soja umaka proizvođači mogu smanjiti rizik od bolesti koje se prenose hranom i osigurati da je umak siguran za konzumaciju. Pasterizacija također pomaže u očuvanju okusa i kvalitete soja umaka sprječavajući kvarenje uzrokovano mikroorganizmima. Kao rezultat toga, pasterizacija je bitan korak u proizvodnji soja umaka i doprinosi njegovoj širokoj upotrebi kao začina i sastojka u mnogim kuhinjama.