Odakle umak od govedine i crnog graha?

Umak od govedine i crnog graha kinesko je jelo koje vjerojatno potječe iz kineske provincije Sichuan. Umak se radi kombinacijom soja umaka, šećera, octa, češnjaka, đumbira i crnog graha. Govedina je obično glavni protein u jelu, ali može se napraviti i sa svinjetinom, piletinom ili tofuom. Jelo se često poslužuje preko riže ili rezanaca.

Smatra se da ovo jelo potječe iz provincije Sichuan jer je regija poznata po ljutoj kuhinji. Crni grah u umaku daje jelu blago slatko-slan okus, a češnjak i đumbir daju malo topline. Jelo je također popularno u drugim dijelovima Kine i postalo je glavna namirnica kineskih restorana diljem svijeta.