Koja je kemijska jednadžba za ocat i ljusku jajeta?

Kada ocat, koji sadrži octenu kiselinu (CH3COOH), dođe u dodir s kalcijevim karbonatom (CaCO3), prisutnim u ljusci jajeta, dolazi do kemijske reakcije poznate kao acidobazna reakcija. Reakcija je predstavljena sljedećom jednadžbom:

2CH3COOH (ocat) + CaCO3 (ljuska jajeta) → Ca(CH3COO)2 (kalcijev acetat) + H2O (voda) + CO2 (plinoviti ugljični dioksid)

U ovoj reakciji, octena kiselina u octu djeluje kao kiselina, donirajući vodikove ione (H+), dok kalcijev karbonat djeluje kao baza, prihvaćajući vodikove ione. Kao rezultat toga, kalcijev acetat nastaje kao sol (kalcijev acetat), zajedno s vodom i ugljičnim dioksidom. Karakteristično šuštanje ili mjehurići uočeni tijekom ove reakcije posljedica su oslobađanja plina ugljičnog dioksida. Kalcijev acetat je topiv spoj i ostaje otopljen u octu.