Što znači saviti komadiće čokolade?

"Fold in" je kulinarska tehnika koja se koristi za spajanje dva sastojka bez njihovog pretjeranog miješanja. Kad je riječ o čokoladnim komadićima, presavijanje u tijesto ili tijesto znači nježno miješanje lopaticom, rezanjem i podizanjem, dok se ne ravnomjerno rasporede.

Evo objašnjenja korak po korak kako savijati komadiće čokolade:

1. Pripremite sastojke :Pomiješajte osnovne sastojke za tijesto ili tijesto prema receptu.

2. Ohladite komadiće čokolade :Stavite komadiće čokolade u zamrzivač na oko 10-15 minuta. To će im pomoći da zadrže svoj oblik i spriječiti da se prebrzo tope kada se presavijaju u tijesto.

3. Dodajte komadiće čokolade :Kada se komadići čokolade ohlade, dodajte ih u tijesto ili tijesto.

4. Koristite odgovarajuće posuđe :Koristite veliku silikonsku lopaticu ili drvenu žlicu za savijanje. Metalne žlice mogu provoditi toplinu i uzrokovati brže topljenje komadića čokolade.

5. Izrežite i podignite :Lagano gurnite lopaticu u smjesu i zarežite je. Podignite smjesu preko komadića čokolade i preklopite je natrag na sebe. Ponavljajte ovaj pokret dok se komadići čokolade ravnomjerno ne rasporede.

6. Budite strpljivi :Savijanje treba biti lagano i postupno. Izbjegavajte prejako miješanje jer bi to moglo uzrokovati lomljenje ili pretjerano topljenje komadića čokolade.

Ulažući komadiće čokolade, možete napraviti tijesto ili tijesto koje ima ravnomjerno raspoređene komadiće čokolade bez pretjeranog miješanja i ugrožavanja teksture konačnog pečenog proizvoda.