Kako se beru indijski oraščići?

Indijski oraščići ne rastu izravno sa drveća kao drugi orašasti plodovi, već iz "jabuka indijskog oraha". Ove jabuke zapravo nisu jabuke nego voće (ponekad zvano "koštunice") koje se razvija iz cvjetova stabla indijskog oraha, koji izrastaju u jabuke s tvrdim unutarnjim sjemenom koje je pravi indijski orah.

Ispod su koraci uključeni u branje indijskih oraščića nakon berbe indijskih oraščića:

1. Berba jabuka indijskog oraha:

- Stabla indijskog oraščića uzgajaju se u tropskim klimatskim uvjetima, a plodovi su im sezonski, obično se beru između veljače i svibnja

- Radnici pažljivo ručno beru zrele jabuke indijskog oraščića sa stabala, osiguravajući da su u odgovarajućem stupnju razvoja.

2. Uklanjanje vanjskog omotača:

- Nakon berbe jabuke indijskog oraščića odvoze se u pogone za preradu.

- Prvi korak je uklanjanje kožne vanjske ljuske indijskog oraščića.

- To se obično radi pomoću posebnih strojeva koji otvaraju jabuku i vade indijski orah.

3. Odvajanje indijskog oraha:

- Indijski oraščići se zatim odvajaju od pulpe jabuke i ostalih komponenti voća.

- To se obično radi mehaničkim postupcima kao što je prosijavanje ili flotacija u vodenoj kupelji.

4. Sušenje indijskih oraščića:

- Odvojeni indijski oraščići se zatim suše kako bi se uklonila višak vlage.

- Sušenje se može obaviti na različite načine, poput vrućeg zraka ili izlaganja orašastih plodova suncu.

5. Gušenje indijskih oraščića:

- Nakon sušenja, sljedeći korak je uklanjanje tvrde ljuske koja okružuje jezgre indijskog oraščića.

- To se može učiniti ručno ili mehaničkim metodama kao što su strojevi za pucanje ili ljuštenje.

6. Uklanjanje kože (nije obavezno):

- U nekim slučajevima zrna indijskog oraščića podvrgavaju se dodatnoj obradi, poput uklanjanja tanke smeđe kožice koja ih prekriva.

- To se obično radi postupkom prženja.

7. Pečenje i soljenje:

- Nakon što su indijski oraščići oljušteni, mogu se ispeći i posoliti.

- Pečenje im pojačava okus i miris, a soljenje daje dodatni okus.

- Ovi koraci nisu obavezni i ovise o željenom krajnjem proizvodu.

8. Pakiranje i distribucija:

- Nakon prerade, prženi ili soljeni indijski oraščići pakiraju se u različite oblike, uključujući limenke, vrećice ili staklenke, za distribuciju i prodaju.

Prerada indijskog oraha uključuje više faza za uklanjanje sirovog indijskog oraha iz indijske jabuke i pripremu za konzumaciju ili daljnju obradu. Krajnji proizvod može biti u obliku sirovih zrna indijskog oraščića, pečenih indijskih oraščića, slanih indijskih oraščića ili uvršten u razne prehrambene proizvode poput maslaca od indijskog oraha, mlijeka od indijskog oraha ili grickalica na bazi indijskog oraha.