Kako se kiseli hrana?

1. Birajte svježe, čvrste proizvode. Kiseliti se može povrće, voće, pa čak i neki proteini, poput jaja i ribe.

2. Pripremite hranu. Izrežite ga na jednake veličine i uklonite sve dijelove koje ne želite, poput peteljki, sjemenki ili središta.

2. korak:Izrada rasola za kiseljenje

1. Prikupite svoje sastojke. Ovisno o receptu koji koristite, trebat će vam kombinacija octa, vode, soli, šećera, začina i začinskog bilja.

2. Pomiješajte sastojke. Pustite ih da zakuhaju na srednje jakoj vatri, miješajući da se šećer i sol otope. Uklonite rasol s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

3. korak:Očuvanje i konzerviranje hrane

1. Pripremite staklenke za konzerviranje. Operite staklenke i poklopce vrućom vodom i sapunicom te ih temeljito isperite.

2. Spakirajte hranu u staklenke. Napunite ih do ½ inča od ruba.

3. Dodajte slanu otopinu. Prelijte ohlađenu salamuru preko hrane dok staklenke ne budu pokrivene najmanje ½ inča.

4. Začepite staklenke. Obrišite rubove staklenki i zatvorite ih poklopcima.

5. Obradite svoju hranu. Staklenke stavite u konzervu i obradite ih prema receptu koji koristite.

Korak 4:Spremanje i uživanje u ukiseljenoj hrani

1. Ostavite hranu da se ohladi. Ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata prije nego što ga premjestite u hladnjak.

2. Pričekajte da se okusi razviju. Pričekajte najmanje 2 tjedna prije nego što kušate kisele krastavce.

3. Čuvajte kisele krastavce na hladnom i tamnom mjestu. Trajat će 6-12 mjeseci.