Osjećaj okusa koji proizvodi hrana poput čipsa?

Osjećaj okusa koji proizvodi hrana poput čipsa poznat je kao umami. Umami je jedan od pet osnovnih okusa, uz slatko, kiselo, slano i gorko. To je pikantan okus koji se često opisuje kao mesnat, juhast ili sirast. Umami se proizvodi prisutnošću glutamata, aminokiselina koje se nalaze u mnogim namirnicama, uključujući meso, sir, gljive i soja umak. Čips je dobar izvor umamija jer se pravi od krumpira, koji je prirodno bogat glutamatima. Dodavanje soli i drugih začina čipsu također poboljšava umami okus.