Odredite točno koliko gulaš ste spremni. Ulijte gulaš u mjerni zdjelu ili procijeniti količinu tekućine koju koristi. Poznavajući točan iznos gulaš će odrediti koliko brašna trebate dodati ga podebljati. Ako dodate previše brašna, ona će postati previše gusta i kvržice mogu formirati. Ako ne dodajte dovoljno brašna, onda ćete morati provesti više vremena u kuhinji dok ne shvatiti koliko vam je potrebno za gulaš zgušnjavati ispravno.
Brašna i vode pregled

Dodaj 1 1/2 žličica. od sve namjene brašno za svaku šalicu gulaš. Izmjerite preciznu količinu brašna koja vam je potrebna kako bi podebljati gulaš. Stavite brašno u posudu za mjerenje ili stakla. Dodaj dvostruko količinu hladne vode, zaliha ili mlijeka brašna stvoriti gustu pastu. Umiješajte sastojke i ukloniti sve grudice brašna. Uključite topline se na gulaš ga pustite da zavri. Ulijte smjesu u gulaš. Umiješajte gulaš miješati tijesto dobro. Dopustite juha pirjati 10 minuta i promiješati ga često.
Brašno i maslac pregled

Alternativno, možete kombinirati 1 1/2 žličica. maslaca sa 1 1/2 žličica. brašna za svaku šalicu tekućine u gulaš. Kombinirajući ove dvije namirnice čini zaprške. Ulijte u kombinaciji maslaca i brašna u novi lonac dovoljno velik da držite juhu. Kuhati Roux smjesu na srednje-niske topline sve dok ne potamni. Pažljivo ulijte gulaš u novi lonac i donijeti sve sastojke na čir. Umiješajte juhu često dok se ne zgusne i postane glatka. Smanjite vatru i nastavite kuhati gulaš dok ste spremni da ga poslužiti.
Brašno kaše pregled

Kombinirajte 1 žlica. brašna s 1 šalicu vruće tekućine iz gulaš. Umiješajte brašno da ga dobro kombinirati s gulaš. Ulijte kaše u gulaš i promiješati ga često kako bi se uklonile grudice. Nastavite miješati gulaš dok se ne zgusne. Dopustite juha pirjati pet do 10 minuta. Izvadite jednu šalicu juhe tekućine i dodati 1 žlica. brašna, ako juha ne pojavi dovoljno gusta. Ova metoda radi dobro, ako ne znate točno koliko juha imate, a to vam omogućuje da zgusnuti juhu pažljivo.