Gdje se može naći dobar recept za gulaš?

- 2 funte goveđeg pečenja, izrezanog na kockice od 1 inča

- 1/4 šalice višenamjenskog brašna

- 1 žličica soli

- 1/2 žličice crnog papra

- 2 žlice maslinovog ulja

- 1 glavica luka, nasjeckana

- 2 češnja češnjaka, mljevena

- 2 mrkve, nasjeckane

- 2 stabljike celera, nasjeckane

- 1 šalica crnog vina

- 1 šalica goveđe juhe

- 1 šalica vode

- 1 list lovora

- 1 čajna žličica osušene majčine dušice

- 1 žličica Worcestershire umaka

- 1/2 šalice smrznutog graška

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte goveđe kocke s brašnom, soli i paprom.

3. U velikoj pećnici ili loncu za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

4. Dodajte goveđe kocke i pecite dok ne porumene sa svih strana.

5. Dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

6. Umiješajte crno vino, goveđu juhu, vodu, lovorov list, majčinu dušicu i Worcestershire umak.

7. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat ili dok govedina ne omekša.

8. Umiješajte grašak i kuhajte još 5 minuta, ili dok se grašak ne zagrije.

9. Pospite peršinom i poslužite.

Savjeti

- Za gušći gulaš dodajte kašu od kukuruznog škroba od 1 žlice škroba i 2 žlice vode. U gulaš umiješajte kašicu i kuhajte dok se ne zgusne.

- Za ukusniji gulaš upotrijebite kombinaciju goveđe juhe i crnog vina.

- Za zasitniji obrok varivu dodajte malo pečenog krumpira ili okruglica.

- Varivo se može pripremiti unaprijed i podgrijati. U hladnjaku će stajati do 3 dana ili u zamrzivaču do 2 mjeseca.