Što je osumashi juha?

Osumashi juha (澄まし汁 _sumashijiru_ ili お澄まし汁 _osumashijiru_) je vrsta japanske bistre juhe u kojoj se sastojci kuhaju u juhi od dashija. Obično se poslužuje kao predjelo ili prilog.

Osumashi juha se obično pravi od raznih sastojaka, uključujući:

- Dashi juha :Ovo je osnova juhe, a napravljena je od alge kombu i palamide.

- Sojin umak :Ovo daje juhi slanost i okus umamija.

- Mirin :Ovo je slatko rižino vino koje juhi daje dašak slatkoće.

- Sake :Ovo je japansko rižino vino koje juhi dodaje malo alkohola.

- Sol :Ovo se dodaje po ukusu.

Osumashi juha može se napraviti od raznih sastojaka, uključujući povrće, tofu i plodove mora. Neki uobičajeni sastojci koji se koriste u osumashi juhi uključuju:

- Povrće: Mrkva, daikon rotkvica, gljive, špinat i zeleni luk uobičajeno su povrće koje se koristi u osumashi juhi.

- Tofu: Tofu je vrsta sojine skute koja se često koristi u japanskoj kuhinji. Dobar je izvor proteina i može se dodati osumashi juhi na različite načine, poput kockica, trakica ili kuglica.

- Plodovi mora: Plodovi mora često se koriste u osumashi juhi, a mogu uključivati ​​škampe, školjke, dagnje i ribu.

Osumashi juha se obično poslužuje topla, ali se može poslužiti i hladna u ljetnim mjesecima. To je svestrano jelo u kojem možete uživati ​​kao lagani obrok ili kao dio većeg obroka.