Postoji li razlika između juhe i temeljca kod kuhanja juhe?

Temelj se pravi kuhanjem kostiju, povrća i začinskog bilja u vodi tijekom dugog vremenskog razdoblja, obično nekoliko sati. Ovaj proces izvlači hranjive tvari i okuse iz sastojaka, što rezultira bogatom, ukusnom tekućinom. Temeljac se često koristi kao baza za juhe, umake i druga jela.

Brojon se, s druge strane, pravi kuhanjem mesa, povrća i začinskog bilja u vodi kraće vrijeme, obično 30 minuta do 1 sat. Ovo proizvodi lakši, delikatniji okus od temeljca. Juha se često koristi u juhama, varivima i drugim jelima gdje se želi suptilniji okus.

Ukratko, glavna razlika između juhe i temeljca je vrijeme dok se kuhaju. Temeljac se kuha duže vrijeme, što rezultira bogatijim okusom, dok se juha kuha kraće, što rezultira laganijim okusom.